levergodis

Håller nu på att laga Eltons absoluta favoritgodis - lever. Det blev ingen jättemängd den här gången, hade bara lite överblivet i frysen som jag nu satt i ugnen.

Eftersom jag fått en mängd förfrågningar om hur jag gör, ska jag förklara ungefär här.

Har jag färsk lever kollar jag såklart att den är fin, använder enbart bra råvaror från djur som varit friska och blivit avlivade, för mej, på ett så humant sätt som möjligt. Självklart avlivas inga djur enbart pga mina leversnittar, utan levern är något jag tar hand om eftersom de som äger djuren ofta inte är intresserad av den delen av djuret.

Jag sköljer bort blodet från levern, skär den sedan i cm-tjocka skivor. Sköljer igen, allt för att slippa ta bort allt från ugnen sen.
Sen in i ugnen, ca 100 grader nånstans i mitten. Stäng inte ugnen helt, levern ska torkas inte lagas... Jag använder något slags redskap av trä för att hålla uppe ugnsluckan... Var bara försiktig så den inte ligger mot de där grejjerna i ugnen som gör det varmt, då bränns redskapet sönder (been there, done that)

Efter ungefär en timme är det dags att skära lite mindre bitar. Jag sänker också värmen till ungefär 50 grader.

De minsta bitarna skär jag redan nu till den storleken jag vill ha när dom är klara.

Efter ytterligare ungefär en timme i ugnen har jag nu skurit ner allt till de bitar jag vill ha dom i när dom är klara. Nu får dom vara i ugnen till man anser dom klara, jag vill ha dom genomtorra så några timmar kommer det ta iaf.


Nu (00:45) är godisarna färdiga.
Jag förvarar dom i frysen i burkar och plockar bara fram det som kommer gå åt under några dagar framåt.

Lite snabbt räknat tog det från 19-01 att göra ungefär en halv liter godis åt hunden. Gör man mer så tar det förstås längre tid, eftersom bitarna inte kan ligga lika luftigt då.

För er som är väldigt känsliga för lukter är väl inte det här nåt jag kan rekommendera, det luktar en del, och lever luktar nog aldrig gott!